‘토마토가 빨갛게 익을수록 의사의 얼굴은 파래진다’는 영국 속담처럼 토마토의 영양학적 가치는 뛰어나다. 토마토의 붉은 색소인 리코펜 성분은 강력한 항산화 물질로 노화방지, 암 예방에 탁월한 것이 특징. 피로회복에 좋을 뿐 아니라 혈압을 낮추고 동맥경화까지 예방해주니 그야말로 수퍼푸드, 수퍼토마토다.

1. 노란토마토 

언뜻 보면 파프리카 같은 육질. 컬러감이 좋아 샐러드용으로 적합하다.

2. 흑토마토

‘쿠마토’ 라고도 불린다. 육질은 단단하고 껍질은 얇다. 새콤달콤한 맛이 나고 향이 좋아 샐러드나 샌드위치에 좋다.

3. 대저토마토 

부산 강서구 대저동에서만 생산되는 토마토. 신맛·단맛·짠맛이 나서 일명 ‘짭짤이’로도 불린다. 갈아서 주스로 먹는 게 좋다.

4. 송이토마토 

과육이 두텁고 당도는 떨어지지만 일반 토마토보다 리코펜 성분이 높다. 기름에 살짝 볶아 먹거나 스파게티용으로 좋다.

5. 방울토마토

면역력 강화에 좋다. 껍질을 벗길 필요 없고 크기도 작아서 그냥 먹기 좋다.

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