톡 쏘는 매운맛이 있어 ‘작은 마늘’이라 불린 달래에는 칼슘, 인, 철분 등 무기질뿐 아니라 비타민A, B1, B2, C, 니아신 등 각종 비타민이 골고루 들어있다.  

‘작은 마늘’인 달래는 마늘의 대표적인 항암성분인 알리신 성분이 들어있어 항암, 항노화 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 중국 당나라 명의 진장기가 쓴 ‘본초습유’에는 “달래가 암과 종양을 다스린다”고 적혀있으며, 민간에서는 달래를 많이 먹으면 잠이 잘 온다 하여 불면증 치료에 사용하기도 했다. 

달래에 듬뿍 들어 있는 비타민C는 열에 쉽게 파괴되기 때문에 되도록 생으로 먹는 것이 좋다. 

출  처 - 헤럴드경제