* 엽록소, 칼슘, 인, 철, 섬유질, 비타민 A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민 C 등이 함유

쌈채소나 샐러드, 녹즙으로 활용되는 케일은 조혈작용과 혈압 조절, 세포 생성, 항암과 면역력 향상 등 다양한 효능을 가지고 있다.

케일은 십자화과의 2년생 또는 다년생 식물로, 원산지는 유럽의 서남부 해안 지방이다.


<케일 효능>

케일은 엽록소, 칼슘, 인, 철, 섬유질, 비타민 A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민 C 등이 함유되어 있다.

이렇듯 다양한 성분이 함유된 케일은 피를 만들어 주는 조혈작용을 하고 빈혈에도 좋다.

또한 케일은 피와 장을 깨끗하게 해주고, 신진대사 촉진과 세포 생성의 효능도 가진다.

더불어 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높아 항산화 작용을 하고 발암물질을 해독하는 인돌화합물이 함유되어 있어, 항암와 면역력 향상의 효능이 있다.

또한 케일은 루테인도 풍부하게 함유되어 눈 건강에도 좋으며, 동맥경화증 예방과 혈압 조절의 효능을 가지고 있다.

<케일 고르는 법>

케일은 잎이 진한 녹색을 띠면서 반점이 없고 들어보았을때 묵직한 것이 좋으며, 녹즙용은 대가 굵고 잎이 큰 것을 선택하고 샐러드용은 부드러운 어린 잎을 선택하는 것이 좋다.

출처 : 미래한국(http://www.futurekorea.co.kr)